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导读：
　夏天（tiān）是（shì）一年中人体代谢（xiè）最旺盛的季（jì）节，也（yě）是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲（yù）也不（bú）佳（jiā），同（tóng）时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养（yǎng）物质，因此专家提醒：这段时（shí）期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡（héng）和饮食（shí）卫生。

在（zài）调味（wèi）方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到（dào）清（qīng）瘟杀菌、解毒和增（zēng）强食欲的作用。夏（xià）天做菜可适当咸（xián）一些，因为出汗比较多，带走（zǒu）的盐分也（yě）多;另外，大量喝（hē）水也会（huì）冲淡胃液，所（suǒ）以，菜（cài）中适当多放些盐来（lái）补充盐（yán）分是必要的。夏季还可吃点生姜，有利（lì）于食物消化吸收，对心脏（zāng）、血管有一定的刺激（jī）作用（yòng），使心跳加速，血流循（xún）环加快，汗毛（máo）孔张开，汗液排泄通（tōng）畅（chàng），对（duì）防暑有一定的好处。
　　1.补充蛋白质夏季人体（tǐ）营养消耗大，代（dài）谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消（xiāo）化的食品;推荐食（shí）品：蛋类、鱼类（lèi）及含脂肪少的（de）肉（ròu）类（lèi）、豆制品、牛奶等。
　　2.补充维生素在夏天人体维生素（sù）需要量比普通（tōng）标（biāo）准要高一倍或一倍以上，因（yīn）此，可多吃些新鲜蔬菜和水果;推荐食品：西红柿、西瓜（guā）、甜瓜、水蜜（mì）桃（táo）、李子、杨梅等，这些都富（fù）含维（wéi）生素（sù）C。
　　预防中暑保健饮食
　　盛夏时节，环境温度过高，空（kōng）气湿度大，人（rén）体内热量不易散发，热量积存（cún）过多，这样会导致体（tǐ）温调节中枢失控而发生中暑，因此，防（fáng）暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
　　多（duō）喝汤（tāng）。当人出汗比较多，体液损（sǔn）耗比（bǐ）较大的时候，多（duō）喝汤既能及时补（bǔ）充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如（rú）山楂汤、绿豆（dòu）酸（suān）梅汤、金银（yín）花汤、西瓜翠衣汤等。
　　多（duō）饮茶。研究（jiū）人员（yuán）对（duì）炎（yán）热天喝（hē）温茶水和喝饮料的（de）两组人员的测（cè）定表明，温（wēn）茶能降低（dī）皮肤（fū）温度1-2度，而（ér）冷（lěng）饮只能（néng）使口腔周围变冷;喝茶者（zhě）感觉清（qīng）凉舒（shū）适，渴感全消，而喝冷饮者（zhě），周身不畅，渴感未消。高温作（zuò）业者（zhě），如能在温茶中（zhōng）适当加（jiā）点盐，以弥补出汗过多而（ér）丢失的盐分，对预（yù）防中（zhōng）暑更（gèng）有裨益。
　　多吃粥。在炎热的夏（xià）季（jì），人的肠胃因受暑热（rè）刺激，功能会相对减（jiǎn）弱，容易发生头重倦怠、食欲不（bú）振等不适，重（chóng）者还会中暑（shǔ）。因（yīn）此，夏季喝消暑保健粥则是（shì）饮食调（diào）理措施之一，如绿豆粥（zhōu）、金银花粥、薄荷（hé）粥、莲子（zǐ）粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多吃青菜。天热湿气重，人们（men）一般都喜欢（huān）吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富（fù）的维生（shēng）素和矿物元素。所以，应尽（jìn）量多吃（chī）青菜，如各种（zhǒng）豆类、瓜（guā）类、小白菜、香菜等。既可（kě）以凉拌生（shēng）吃（chī），也可放少许瘦肉（ròu）丝（sī）炒（chǎo）熟吃。
　　多吃瓜果（guǒ）。瓜果汁多味（wèi）甜，不仅生津止渴，也能清（qīng）热解暑。西瓜味（wèi）甜多汁性凉（liáng），是清暑解渴（kě）的瓜（guā）类之首。另外，香瓜、黄瓜（guā）洗净之（zhī）后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴（hóu）桃含有大量（liàng）维生（shēng）素C，有非常好的（de）清热（rè）解暑作（zuò）用，是（shì）高温和野（yě）外作业人员（yuán）经常选（xuǎn）用的果品和饮料。