对眼睛最好的食物（wù），记得（dé）让孩子多吃（chī）！

荠菜被称作春菜（cài），别名（míng）野（yě）荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长（zhǎng）于（yú）田野、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功（gōng）效。《名医别录》言其“主利（lì）肝气（qì），和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其（qí）“消（xiāo）肿（zhǒng）解毒（dú），治疮疖，赤（chì）眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素（sù）、B族维（wéi）生素和维生素C，钙、铁含量（liàng）也较高。

办公室白领易（yì）发（fā）生干眼症，荠菜中含有丰富（fù）的胡萝卜素（sù），多吃荠菜能预防干（gàn）眼病，也可以减轻眼睛干（gàn）涩不适的症状（zhuàng）。由于荠菜性（xìng）凉，脾胃虚弱者不（bú）宜食（shí）用（yòng），尤其是大便（biàn）不成形、经常便溏者（zhě）。

荠菜食疗方法很（hěn）多，可炒，可煮，可（kě）炖，可作馅（xiàn），均鲜嫩可口、风（fēng）味（wèi）独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到了（le）一定的年龄（líng），眼睛就会容（róng）易疲劳，有时（shí）会感到疼痛、睁（zhēng）不开眼（yǎn），视力出现衰退。“眼睛是（shì）内（nèi）脏的镜子”，眼睛出现故障（zhàng）是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和（hé）老化的信号。因此（cǐ），要提（tí）高眼睛（jīng）的机能，先（xiān）决条件（jiàn）是使内脏机（jī）能能得到恢复（fù）。

为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意防（fáng）止过量饮（yǐn）酒和过度疲劳之外（wài），还可以通（tōng）过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性（xìng）的食物就（jiù）是甘薯。

甘薯（shǔ）具有“补中益气”的作用，能提高（gāo）消化器（qì）官的（de）机能，滋（zī）补（bǔ）肝肾，对（duì）机体的（de）衰弱也有恢复效果（guǒ）。甘薯也（yě）可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养（yǎng）分析，甘薯含有丰富的食（shí）物纤维、多（duō）种（zhǒng）维生素和矿（kuàng）物质。

食（shí）用甘薯的（de）方法是多种多样（yàng）的，可直接（jiē）将其烧煮（zhǔ）吃，或制作成（chéng）干点吃，甘薯粉则可溶解（jiě）于牛奶或豆（dòu）奶中饮服。

蛋黄越黄对眼睛（jīng）健康越（yuè）好

蛋（dàn）含（hán）有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄（huáng）素、卵磷脂、维（wéi）生素和铁、钙、钾、叶黄素（sù）和玉（yù）米（mǐ）黄素等人体所（suǒ）需要（yào）的矿物（wù）质。蛋由（yóu）蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分（fèn） 所组成，分别（bié）具有（yǒu）不同的营养价值，其中蛋（dàn）黄营（yíng）养价值最高的（de）。有些（xiē）人不（bú）喜欢吃蛋黄（huáng），特别是肥（féi）胖的人或是（shì）正在（zài）减肥的人（rén），他（tā）们担心吃（chī）了蛋黄后（hòu）会（huì）发胖。

还有蛋中含有（yǒu）较高的胆（dǎn）固（gù）醇，它被（bèi）认为（wéi）可能会使血脂增高，导致血管（guǎn）硬化，所以（yǐ）一般人（rén）皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄（huáng）中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营（yíng）养是（shì）要特（tè）别提（tí）到的，那（nà）就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的（de）关系（xì）。叶黄素和玉米黄素（sù）的作用都具有（yǒu）很强的抗氧化（huà）作用，特别有保护眼睛的作用。人眼（yǎn）的成像部位是视网膜（mó），而视网膜（mó）有一个（gè）“黄斑”，里面的黄色（sè）营养来源（yuán），就是叶（yè）黄素和（hé）玉米黄素（sù）。这两（liǎng）类营养物质能减（jiǎn）少紫外线对眼睛的伤害（hài），延缓眼睛的老（lǎo）化，预防（fáng）视网膜黄斑变性和白（bái）内障等（děng）眼疾。

蛋黄中（zhōng）颜色（sè）为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源（yuán）。蛋（dàn）黄（huáng）中（zhōng）的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易（yì）被（bèi）人体吸收。因此（cǐ）对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

专家建议，在吃蛋的（de）同（tóng）时，并多（duō）吃蔬菜（cài）水果，这样能避免（miǎn）胆固醇过高同时还保护了眼睛（jīng）。

多吃菠菜眼（yǎn）睛“亮（liàng）”

眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰（shuāi）老的眼睛（jīng）也需要通过食物补充营（yíng）养。近日（rì），英（yīng）国（guó）曼（màn）彻斯特大学的（de）一项研究证实，菠菜是叶（yè）黄素的最（zuì）佳来源之一，而叶黄素对于（yú）预防眼睛衰（shuāi）老导致的“视网膜黄斑（bān）变性”十分有效（xiào）。

像菠（bō）菜（cài）这种（zhǒng）深绿色叶菜中的大量叶（yè）黄（huáng）素，对于预防白内障（zhàng）有很（hěn）大帮助。根据研（yán）究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡（hú）萝卜素的好来源。维生素B2充（chōng）足的时候，眼（yǎn）睛便（biàn）不容易布（bù）满血丝;而β-胡萝卜素（sù），可以在体内（nèi）转变成维生素A，预防（fáng）“干眼病”等症。

而绿叶蔬（shū）菜（cài）中的（de）菠菜好处还（hái）不止于（yú）此。它富含钾（jiǎ）、钙和镁元素，能帮助眼部肌（jī）肉增强弹性，不容（róng）易发生近视（shì）。人们（men）都了解，缺钙的（de）人眼（yǎn）球弹性差，眼轴（zhóu）容易拉（lā）长。研究人员还表（biǎo）示（shì），每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜（tián）饮料、甜（tián）点的生活，会使人（rén）体中的（de）钙流失严重。如果（guǒ）能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补（bǔ）这（zhè）一缺憾，对（duì）提高眼球肌 肉（ròu）弹性大大（dà）有利。

经（jīng）常用眼，多（duō）吃黄色玉米

由于老化，黄（huáng）斑部位的（de）脂肪氧化、受损而遭（zāo）到破坏（huài）的时候，出（chū）现了黄斑（bān）变性、视力下降，甚至会导致失明（míng）。而叶黄素和玉米黄（huáng）质凭借其强大的（de）抗氧化作（zuò）用（yòng），可（kě）以吸收进入（rù）眼球（qiú）内的有害光线，保持黄（huáng）斑的健康（kāng）。

但需要注意的是：只有黄（huáng）色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以出租车司机、中小（xiǎo）学生、编辑、作（zuò）家等经常用眼的（de）人，应多吃一些黄色的玉米。